Aziatische
garnalendip
Ingrediënten: 600 gram
groenten om mee te dippen zoals komkommer, wortel en paprika. 250 gram gekookte
garnalen met staart.
Bereidingswijze: Maak de groenten schoon en snijd de groenten in handzame
reepjes om mee te dippen. Verdeel de groentereepjes en de cocktailgarnalen op
een grote schaal of over borden. Geef Sweet Chili Saus er apart in een kommetje
bij.
Thaise
knoflook-koriandersalade met kip
Ingrediënten: 300 gram
gerookte kipfilet - 1 grote limoen - 800 g oosterse roerbakgroenten (met rode
peper) - Woksaus knoflook koriander - 1 pak (250 g) woknoedels - 1 pakje (200
ml) Romige Kokosmelk - wokolie - 3 eetlepels gembersiroop.
Bereidingswijze: Breng in een
ruime pan een flinke laag water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook deze in
circa 2 minuten gaar. Trek de noedels na 1 minuut koken uit elkaar. Afgieten in
een vergiet, met koud water afspoelen en uit laten lekken. Snijd de kip in
reepjes. Rasp de limoenschil en pers de limoen uit. Snijd de peper (uit het
groentepakket) in smalle ringen. Zet een grote wok op het vuur en laat de wok
goed heet worden. Voeg een scheutje olie toe en wok de groenten en de
limoenschil 2 minuten. Voeg 12 eetlepels woksaus toe en wok nog 2 minuten. Een
beetje laten afkoelen. Meng de kokosmelk met het limoensap, de gembersiroop en 6
eetlepels olie. Hussel de noedels, de kip en de groenten erdoor. Verdeel over de
borden. De salade kan lauwwarm of koud gegeten worden.
Op tafel erbij: Gebakken (gedroogde) uitjes. Strooi de uitjes pas vlak voor het
opdienen over het gerecht zodat ze lekker knapperig blijven. Sambal Manis en
Kroepoek
Kokossmoothie
met mango
Ingrediënten: 1 grote
rijpe mango - 4 eetlepels geraspte kokos - 3 pakjes romige kokosmelk - 2 dl
koude melk - 3 eetlepels suiker.
Bereidingswijze: Maak de mango schoon en
snijd in kleine stukjes. Rooster de geraspte kokos in een droge koekenpan op een
matig hoog vuur goudbruin. Pureer de kokosmelk met de melk, de suiker en de
mangostukjes. Schenk de kokossmoothie in hoge glazen en strooi de geroosterde
kokos erover.
Lekker anders kan ook: vervang de mango door 2 bolletjes mango-ijs.
Eet smakelijk!
|