Recept deze week 31  [ Eerdere recepten ]

Noedelsalade met gerookte kip

Ingrediënten: 1 zak Wok noedels - 1 kleine citroen -  500 gram gerookte kipfilet -  3 paprika´s (geel, groen en rood) - 1 flinke komkommer - Wok olie - 400 gram gesneden spitskool – Japanse woksaus - Teriyaki honing.

Bereidingswijze: Breng in een ruime pan een flinke laag water met wat zout of ketjap aan de kook. Voeg de noedels toe en kook deze in circa 2 minuten gaar. Trek de noedels na 1 minuut koken uit elkaar. Afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken. Doe de noedels in een ruime kom. Boen de citroen schoon en rasp de schil boven de noedels. Pers de citroen uit en voeg het sap aan de noedels toe. Snijd de kip in reepjes en voeg ze aan de noedels toe. Was en snijd de paprika's in schuine stukjes. Schil de komkommer, snijd deze in de lengte doormidden en snijd de helften in dikke plakken van ca. 0,5 cm. Zet een grote wok op het vuur en laat deze goed heet worden. Voeg een scheutje olie toe en wok de paprika, komkommer en spitskool 2 minuten. Roer er vervolgens ongeveer 10 eetlepels woksaus door en wok nog 1 minuut. Het mengsel laten afkoelen. Meng de groenten met de noedels. Koud serveren. Lekker met geroosterd brood.