|
Indiase maïskoekjes
met dip
Ingrediënten:
1 blikje (ca. 300 gram) maïskorrels - 2 eetlepels kruidenpasta voor Tikka
Massala - wok olie - 75 gram bloem - 1 ei - 1 dl melk - Sweet Chili saus.
Bereidingswijze: Laat de maïskorrels
uitlekken en meng ze met de kruidenpasta. Maak een glad beslag van de bloem, het
ei en de melk. Roer de gekruide maïskorrels erdoor. Verhit een laagje olie in
de wok of koekenpan en bak hierin vier afgeplatte lepels van het maïsbeslag
bruin. Geregeld keren. Laten uitlekken op keukenpapier. Bak de rest van de
koekjes. Serveer de maïskoekjes met Sweet Chili saus.
Kerrierijst met kip, munt
en cashewnoten
Ingredienten:
400 gram pandan rijst - 400 gram kipfilet - kerrie djawa - wok olie - 50 gram
gezouten cashewnoten - 400 gram doperwtjes - 4 eetlepels Ketjap Manis - 3
eetlepels grofgehakte munt.
Bereidingswijze: Kook de rijst
volgens de aanwijzing op de verpakking. Afgieten, met koud water afspoelen en
laten afkoelen. Snijd de kipfilet in hele kleine stukjes, een beetje grover dan
gehakt. Meng ze met 1 eetlepel olie en 1 theelepel kerriepoeder. Hak de
cashewnoten grof. Verhit in de wok een scheutje olie en wok de kip 4 minuten.
Voeg de doperwtjes toe en wok ze 2 minuten mee. Voeg nog 2 eetlepels olie, 1
theelepel kerriepoeder en de rijst toe en wok nog 5 minuten. Schenk de ketjap
erbij, voeg de munt toe en wok nog 1 minuut. Schep de kerrierijst in diepe
borden en strooi de cashewnoten erover.
Limoenkwark
Ingrediënten: 1.5 limoen - 0.5
l naturel kwark - 2 eetlepels suiker.
Bereidingswijze: Boen de limoen onder de koude kraan schoon en rasp de
schil. Snijd de limoen doormidden en pers de halve limoenen uit. Meng de kwark
met 2/3 van de limoenrasp, het limoensap en de suiker. Verdeel de limoenkwark
over 4 glazen of kommetjes en strooi de rest van de rasp erover.
|
